Offenes Press-System

Eine Hälfte der Trommelfläche ist mit feinen Schlitzen perforiert, die andere Hälfte deckt eine Pressmembran. Mit Hilfe des integrierten Kompressors wird in der Trommel der gewünschte Druck erzeugt, der über die Pressmembrane die Trauben presst. Der Most fließt durch die perforierte Hälfte der Trommel in die Mostwanne ab. Schonendes Pressen schließt mechanische Schädigungen der Traube aus und garantiert dadurch eine hohe Most- und Weinqualität.

Bei den Pressen bis Größe PSP 16 (1600 Liter) wird die Trommel schon standardmäßig elektropoliert. Die Vorteile der elektropolierten Oberfläche liegen auf der Hand:

• glattes Material verhindert das Anhaften der Maische an produktberührten Oberflächen. Dadurch wird besseres Abfließen der Flüßigkeit durch die perforierte Fläche ermöglicht,
• schnelle und effektive Reinigung, wesentlich reduzierter Wasserverbrauch,
• vermindert wird die Möglichkeit zur Bildung von anhaftenden Belägen auf dem Material,
• hohe Korrosionsbeständigkeit des Materials.

Der Hauptvorteil beim offenen Press-System ist sicherlich die große Saftablauffläche.