Le pressoir pneumatique avec double paroi permet:
- le refroidissement du tambour avant le remplissage,
- le refroidissement du raisin avant et pendant le pressurage,
- la régulation de la température du contenu du tambour selon les recommandations et les exigences œnologiques,
- le processus de macération contrôlé; la macération à température basse favorise une extraction plus intense des précurseurs aromatiques.
Caractéristiques techniques de la double paroi
- pression de fonctionnement: 3 bar
- pression d'essai: 6 bar
- médium de refroidissement: eau, glycol
- raccords d'entrée/de sortie: 3/4˝, raccord rapide
Surface de refroidissement:
| Pressoir | Volume du tambour (l) | Double paroi (m2) |
| PST 5 | 500 | 1,40 |
| PST 8 | 800 | 2,25 |
| PST 10 | 1000 | 2,30 |
| PST 12 | 1200 | 2,75 |
| PST 16 | 1600 | 3,50 |
| PST 21 | 2100 | 3,95 |
| PST 29 | 2900 | 7,60 |
| PST 42 | 4200 | 9,60 |
| PST 55 | 5500 | 11,25 |
| PST 80 | 8000 | 15,70 |
| PST 100 | 10000 | 16,65 |
| PST 130 | 13000 | 18,85 |
| PST 150 | 15000 | 23,20 |
Entrée du médium de refroidissement
Le système de raccord rotatif au médium de refroidissement permet à la double paroi de rester connectée même pendant la rotation du tambour.
