Fabrica Grivița, Bucarest, Roumanie

Bien qu'elle n'ait été fondée que récemment, l'histoire de la brasserie Fabrica Grivița a commencé des années auparavant.

En 1869, l’entrepreneur allemand Erhard Luther a ouvert une brasserie à Bucarest appelée «Fabrica de Bere Luther», qui est devenue l’une des brasseries les plus populaires du pays. Son nom a changé plusieurs fois au cours des décennies suivantes et pendant une brève période, elle a également été appelée Fabrica Grivița. Malheureusement, la situation s'est aggravée dans les années 1990. La brasserie a ensuite été vendue et finalement fermée en 2007.

Tout a changé lorsque Matei Lucescu a décidé de faire renaître la marque Grivița et d'ouvrir une brasserie du même nom. Il a eu l'idée lors d'une visite à un festival de la bière artisanale en 2016. En juin 2019, après un cours de brassage au Royaume-Uni et un investissement d'un million d'euros, Matei a lancé sa propre ligne de production de bière. Les premières bouteilles ont été vendues un mois plus tard.

Aujourd'hui, Fabrica Grivița est une brasserie indépendante et un pub avec son propre bar et terrasse. La seule chose qui sépare la salle de brassage et les autres équipements du pub est un mur transparent, ce qui permet aux clients d'observer le processus de brassage. Fabrica Grivița privilégie les styles traditionnels, en particulier les lagers, mais ils aiment aussi collaborer avec d'autres brasseries et ils n'ont pas peur d'expérimenter avec des styles de bière artisanale modernes, tels que les hazy IPAs.

La brasserie comprend plusieurs produits SK Škrlj:
- salle de brassage compacte BH3,
- cuves de fermentation et de stockage,
- cuve à eau froide,
- station CIP.

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